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슈퍼곡물 테프를 아시나요? 세상에서 제일 작은 곡물 중 하나인 테프는 우리나라에서는 좀 생소할 수 있으나 이미 뛰어난 영양소로 세계적으로 주목받고 있는 곡물입니다. 이번글은 곡물의 제왕이라고 불리는 웰빙식품 테프의 다양한 효능, 먹는 방법 그리고 테프의 부작용에 대해 알아보겠습니다.
테프란?
테프는 아프리카의 주식곡물로 재배되며 세상에서 가장 작은 곡물중 하나지만, 그 작은 씨앗 안에 다양한 영양성분이 가득 채워져 있어 마치 건강을 위한 종합세트라고 말할 수 있을 정도입니다. 특히 밀가루의 대체식품으로 주목받고 있습니다.
테프효소 효능
글루텐 프리
테프가 유명한 것은 여러 이유가 있겠지만, 그중 대표적으로 글루텐이 없기 때문입니다. 건강식에 관심이 많거나 클루텐 알레르기가 있거나, 특히 당뇨가 있으신 분들에게는 좋은 음식이 될수 있습니다.
당뇨 개선
테프는 혈당 조절에 매우 효과적이라고 알려져 있습니다.
테프는 인슐린을 관리하는데 매우 큰 효능을 갖고 있습니다. 당뇨가 있는 분들은 반드시 인슐린을 조절해야 하는데 테프프의 다양한 영양성분들은 인슐린 조절에 매우 탁월하다고 합니다. 그렇기 때문에 당뇨를 개선할수 있겠습니다.
테프에는 섬유질이 매우 풍부하기 때문에 혈액순환을 돕고 혈당이 급속도로 오르는 것을 방지하여 주고, 칼슘 또한 매우 풍부하여 인슐린 조절에 도움을 줄 수 있습니다.
테프에는 발린, 루신, 아이소루이신, 트레오닌, 라이신, 메티오닌, 페닐알라닌, 트립토판, 히스티딘, 아르기닌의 필수 아미노산이 함유되어 있습니다. 이러한 성분들은 인슐린을 도와 근육 형성을 도와줍니다.
골다공증 예방효과
테프에는 칼슘과 단백질 함량이 매우 높습니다. 근력이 약해지거나, 영양소가 부족하다면 골격 자체가 약해지기 쉽고, 이럴때 골다공증의 위험에 노출될 가능성이 높은데, 테프의 칼슘과 단백질은 이러한 골다공증을 예방하여 줄 수 있습니다. 뿐만 아니라 테프에 풍부한 필수 아미노산도 뼈를 더 건강하게 개선하여 줄 수 있습니다.
노폐물 배출
테프에는 칼륨이 매우 풍부하게 함유되어 있습니다. 이러한 성분은 몸속 노폐물, 독소를 배출하여 주는 효과를 줄수 있습니다.
빈혈 예방
테프는 다른 곡물에 비해 철분의 함량이 매우 높습니다. 이러한 성분은 빈혈을 예방하여 줄수 있습니다.
피로해소
테프에는 비타민C와 미네랄이 매우 풍부하여 피로를 회복하여 주는데 효과적일 수 있습니다.
다이어트 효과
테프에는 섬유질이 매우 풍부합니다. 섬유질을 통해 장의 연동운동이 원활하여 변비를 해소할 수 있고, 예방할 수 있습니다. 소화력을 좋게 하고 장건강을 도와주는 것은 면역력과도 연관이 큽니다. 테프는 면역력 또한 강화하여 줄 수 있습니다.
테프 속 다량의 식이섬유는 칼로리가 낮고, 단백질 함량이 쌀의 2배일 정도로 풍부하기 때문에 포만감이 크고, 근육생성에 도움을 줄 수 있고, 다이어트를 원하시는 분들에게는 효과를 얻을 수 있을 것입니다.
먹는 방법
먹는 방법은 따로 정해져 있지 않고 매우 다양하게 응용하여 개인의 취향에 맞게 섭취하면 됩니다. 테프효소는 가루로 되어 있기 때문에 주로 베이킹으로 활용하시면 좋은 것입니다. 테프효소가루와 물, 약간의 소금을 넣어 반죽하여 빵으로 드시거나, 쿠키, 떡, 파스타 등으로 활용하시면 좋습니다. 글루텐이 없기 때문에 밀가루 대신하여 활용하시면 좋겠습니다.
참고로 가루형태가 아닌 곡물형태를 구입하신다면, 잘 씻은 테프를 물에 넣고 약 15분~20분 정도 약불에 잘 익혀 줍니다. 이렇게 익힌 테프를 다양하게 활용하실 수 있습니다. 죽으로 드시거나, 밥에 뿌려 드실 수 있고, 샐러드의 토핑으로 얹어서 드셔서 좋을 것입니다. 우유, 견과류와 테프를 함께 갈아서 미숫가루처럼 드셔도 든든한 한 끼가 될 것입니다.
테프효소 부작용
테프효소를 과다 복용 시 설사나 복통이 있을 수도 있습니다. 식이섬유가 매우 풍부하기 때문에 소화불량이 있을수 있으니 아무리 효능이 좋다고 해도 과다 섭취는 삼가야 할 것입니다.
테프효소는 개인의 체질에 따라 발진이나 가려움증 등의 부작용이 나타날수도 있으니 이런 증상이 생긴다면 즉시 복용을 중단하시기 바랍니다. 특히 임산부나 수유부, 영유아 등은 복용하지 마시기 바랍니다.